Bentuk profesional untuk keju adalah mudah digunakan, mereka bentuk berlubang polipropilena gred makanan berkualiti tinggi atau keluli tahan karat. Bentuk kayu, sekali dalam kelajuan tinggi, digunakan kurang dan kurang hari ini.
Apakah bentuk untuk rumah dibuat keju?
Pengilang menawarkan pelbagai jenis model: untuk keju semi keras seperti Rusia dan Kostroma dengan menekan dan bentuk yang lebih mudah untuk keju lembut. Dalam bentuk mereka boleh menjadi bulat, persegi, segi empat tepat, berbentuk kerucut, bulat, euroblocks.
Juga terdapat pelbagai bentuk yang dipanggil, yang direka untuk pengeluaran serasi beberapa bentuk keju yang berbeza.
Bentuk untuk keju menekan dengan omboh digunakan untuk penyediaan keju keras dan semisolid dengan menekan keju kepala keju. Oleh kerana sehingga 25 kg boleh digunakan pada kepala keju, acuan harus dibuat dari plastik yang kuat atau keluli tahan karat.
Ketebalan dinding acuan plastik biasanya 3 mm atau lebih. Acuan ini mempunyai tutup dengan siaran akhbar yang tinggi dan bulat. Mereka boleh bulat, segi empat tepat dan bulat. Malah, acuan untuk menekan keju keras dan separuh keras tidak penting, sebaliknya ia merupakan penghormatan kepada tradisi.
Untuk keju sendiri yang lembut, bentuknya digunakan dengan colander, iaitu, dengan lubang untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Mereka dipindahkan jisim keju, selepas itu ditekan di bawah beratnya. Terdapat pelbagai jenis dan saiz peranti seperti ini. Bentuk yang lebih kecil, semakin cepat keju akan masak. Walau bagaimanapun, untuk penyediaan keju lembut anda boleh menggunakan colander domestik biasa atau bekas plastik, di mana anda perlu menggerudi banyak lubang kecil.
Bagaimana memilih borang untuk membuat keju?
Jika anda memilih bahan untuk membuat acuan keju, maka lebih baik untuk berhenti di plastik. Ia lebih ringan dan lebih mudah dijaga. Jika anda takut bahawa acuan plastik rapuh, maka dengan dinding tebal ia tidak semestinya masalah.
Perbezaan utama adalah dalam bentuk apa keju anda, tidak. Pilih mengikut budi bicara anda bulat, bujur, silinder, segi empat tepat atau apa-apa bentuk lain.
Jika anda memerlukan borang di bawah akhbar, pertimbangkan berat penindasan - borang itu mesti menahannya. Dan yang paling penting, bahawa bentuknya mempunyai penutup pepejal - ini akan menentukan kualiti menekan.
Ramai tukang, bukannya membeli bentuk yang sedia dibuat, menjadikannya dari bahan-bahan yang diperbaiki. Dan pada hakikatnya, untuk ini patut semua jenis barang dari perkakas rumah.