Pada zaman teknologi tinggi, anda tidak akan terkejut dengan piring, di mana anda hampir tidak dapat menyentuh pembakar dengan tangan kosong dan tidak takut terbakar, sementara ada yang dimasak dan dicekik di atasnya dalam kejayaan dalam periuk. Memasak induksi adalah mimpi bagi setiap suri rumah moden. Tetapi kerana ia berbeza dalam banyak aspek dari analog gas dan elektrik, ia memerlukan penjagaan yang sama sekali berbeza dan hidangan untuknya agak berbeza. Panci yang sesuai untuk periuk induksi?
Kerana periuk berfungsi mengikut prinsip khusus - pemanasannya dilakukan oleh induksi elektromagnetik, maka kuali dengan kuali harus dibuat dari bahan yang memiliki sifat magnetik.
Anda tidak boleh memasak seperti plat dalam seramik, aluminium, tembaga dan kuali kaca. Mereka tidak akan panas, kerana bahan-bahan ini tidak berinteraksi dengan gelombang magnet relau. Panci terbaik untuk periuk induksi terbuat dari besi tuang dan keluli tahan karat.
Bagaimana untuk memilih kuali untuk periuk induksi?
Cara paling mudah untuk memeriksa sama ada kuali sesuai untuk digunakan pada periuk induksi adalah untuk melampirkan magnet ke bahagian bawahnya. Sekiranya ia melekat, maka hidangan sesuai dengan anda.
Jika anda memilih antara keluli tahan karat dan besi tuang, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada yang kedua. Betul besi, tentu saja, lebih mahal dan beratnya lebih banyak, tetapi ia mempunyai banyak kelebihan. Tidak seperti keluli tahan karat, ia tidak mengeluarkan nikel semasa memasak, membahayakan kesihatan. Juga, ke dalam pasu besi tuang, makanan tidak melekat semasa memasak.
Kerana perbezaan harga, suri rumah sering memilih keluli tahan karat. Ia menyimpan makanan dengan baik, tanpa kehilangan rasa dan sifat pemakanannya. Di samping itu, hidangan tersebut menghalang kemasukan kelembapan dan bau asing.
Mitos tentang induksi
Oleh kerana plat induksi telah muncul, ada mitos bahawa dengan pembelian ia perlu mengubah semua hidangan. Satu set periuk untuk periuk induksi agak mahal, dan ia agak membimbangkan. Walau bagaimanapun, beberapa orang tahu bahawa perkakas enamel biasa di era Soviet mempunyai sifat feromagnetik, jadi ia sangat sesuai untuk digunakan dalam relau induksi. Semak sifat-sifat ini memerlukan magnet mudah.
Tetapi jika anda tidak menemui kaserol lama dengan bahagian bawah "magnet", anda boleh menyimpan wang dengan membeli pod untuk kuali pada periuk induksi. Anda boleh meletakkan sebarang hidangan di atasnya dan ia akan berjaya dipanaskan.