Hidangan, yang anda akan dirawat di pulau ini, agak mudah dan tidak rumit. Masakan Madagaskar didasarkan pada tradisi penduduk setempat yang berasal dari Kepulauan Sunda Besar dan jiran Afrika. Komponen utama semua hidangan - beras, yang boleh digabungkan dengan pelbagai penambahan. Ia boleh menjadi daging dan makanan laut, keju dan sayur-sayuran, sos dan rempah.
Ciri-ciri masakan kebangsaan Madagascar
Perbezaan utama masakan Madagascar ialah terdapat banyak lada panas hijau di mana-mana hidangannya. Di samping itu, apa-apa makanan dibasuh dengan sos. Ini mungkin soya atau kari yang biasa, tetapi kebanyakannya suri rumah menggunakan sos putih bawang putih tradisional yang dipanggil acard. Mana-mana bahan tambahan untuk hidangan itu dibumbui dengan herba dan rempah tempatan, dan oleh itu ia dianggap sebagai sos baru.
Sebagai hidangan sampingan dalam masakan Malagasy sering menggunakan pelbagai salad atau hanya sayur-sayuran rebus:
- anana - komposisi termasuk udang, beras dan rempah;
- ro - disediakan beras, herba dan rempah pedas;
- kentang, jagung, kacang, selada, daun singkong dihancurkan.
Sebagai perbandingan dengan penduduk negara benua Afrika, orang Malagasy menggunakan banyak daging dan produk darinya. Lembu dan babi di pulau ini dibiakkan sedikit, dan untuk penyediaan mana-mana hidangan kebangsaan Madagascar, daging antelop zebu biasanya digunakan. Pelancong boleh mencuba:
- dibakar pada daging arang;
- Daging antelop dengan sos bawang putih-tomato - "henobi ritra";
- jalur daging kering, panggang atau salai - "ikan paus";
- ragout tomat dengan daging dan rempah - "rumazava";
- daging babi dengan belut disebut "henakiso si armalona";
- daging babi, yang dihidangkan pada daun singkong - "henakiso si ravitoto";
- pelbagai jenis rebus daging lembu atau babi dengan ubi kayu - "ravitutu";
- ayam dengan pisang, goreng pada parut;
- hati angsa.
Pencuci mulut dan minuman di Madagascar
Selepas makan tengah hari di Madagascar, anda akan dirawat dengan pencuci mulut yang lazat:
- puding dari beras dengan kelapa - "gudzunudzu";
- kek yang diperbuat daripada beras manis - "mukari";
- buah-buahan - strawberi biasa, pisang, jambu biji, kelapa, nanas, serta lychees eksotik atau tanpa nama.
Antara minuman di pulau ini adalah kopi yang sangat popular, teh tempatan yang sedikit rebus, pelbagai jus, air mineral yang dipanggil "O-Viv". Di Madagascar, minuman beralkohol juga dihasilkan:
- Rum mentah, yang dalam dialek tempatan berbunyi seperti "tukah gras";
- Beer "Tri-Horsiz-Beer" dan "Flash";
- wain - putih, merah jambu, merah;
- wain kelapa "Trembou";
- "Lychele" adalah minuman dari buah-buahan tempatan dengan nama yang sama.