Sekali di negara asing, seorang pelancong akan nilly berkenalan dengan hidangan masakannya. Sekiranya kita bercakap tentang Afrika, maka eksperimen seperti itu selalu menanggung risiko. Dari artikel ini, anda akan belajar tentang masakan Ethiopia dan produk utamanya, hidangan tradisional dan minuman dari negara ini.
Produk utama di dapur Ethiopia
Sayur-sayuran, bijirin dan daging membentuk asas masakan Ethiopia. Berikut adalah sos yang popular dari kacang dan lentil, porridges, susu masam, keju kotej.
Sekali di negara asing, seorang pelancong akan nilly berkenalan dengan hidangan masakannya. Sekiranya kita bercakap tentang Afrika, maka eksperimen seperti itu selalu menanggung risiko. Dari artikel ini, anda akan belajar tentang masakan Ethiopia dan produk utamanya, hidangan tradisional dan minuman dari negara ini.
Produk utama di dapur Ethiopia
Sayur-sayuran, bijirin dan daging membentuk asas masakan Ethiopia. Berikut adalah sos yang popular dari kacang dan lentil, porridges, susu masam, keju kotej.
Harus diingat bahawa orang-orang Ethiopia asli tidak boleh makan daging babi. Ini berlaku bukan sahaja kepada umat Islam, tetapi juga orang Kristian yang, mengikuti prinsip-prinsip Perjanjian Lama, memerhatikan beberapa jawatan yang ketat dan, lebih-lebih lagi, cepat setiap hari Rabu dan Jumaat. Terima kasih kepada menu vegetarian ini boleh didapati di hampir mana-mana institusi penyajian awam.
Bukan daging babi, mereka memasak ayam, kambing, daging lembu dan daging kambing, dan sebagai pelancong penasaran ditawarkan lebih banyak jenis daging eksotik - unta, buaya atau ular.
Tempat yang penting di dapur Ethiopia diduduki oleh rempah ratus. Mereka telah lama ditanam di kawasan ini, dan tidak menghairankan bahawa perasa mengambil tempat yang layak di masakan negara. Antara penambahan pedas ke hidangan Ethiopia amat popular:
- lada merah;
- buah pelaga;
- basil;
- kunyit;
- ketumbar;
- halia;
- thyme;
- mustard.
Rempah-rempah bukan sahaja ditambah pada hidangan, tetapi juga disediakan dari mereka saus pedas. Contohnya adalah mithmitt atau berbere. Yang terakhir lebih terkenal dan adalah sos yang dibuat dari campuran halia, ketumbar, merah dan lada manis, ulas, rue dan beri. Gunakannya, menyebarkan roti.
Hidangan tradisional
Pergi ke Ethiopia, cuba sekurang-kurangnya salah satu hidangan ini, yang begitu gemar penduduk tempatan:
- Roti Inguri (kuda). Ia bukan hanya roti, tetapi simbol sebenar Ethiopia, perwujudan tradisi kebangsaan dan budaya makanannya. Ini adalah kek masam yang besar, yang disediakan dari tepung terigu. Semua hidangan lain diletakkan di Inger, dan kepingan kek rata yang dipecahkan semasa proses makan digunakan dan bukannya alat makan - mereka dibungkus dalam makanan. Tiada garpu dan pisau di sini - orang Ethiopia hanya makan dengan tangan mereka! Selain ingera, pada hari cuti, jenis roti lain dibakar dari adunan ragi - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-Vot. Ia ayam yang dimasak dalam sos bawang yang lazat.
- Shirou. Sos yang tebal, yang dibuat daripada kacang ayam bercampur dengan rempah ratus. Shiro dituangkan pada penyuntik, dan kemudian - memotong keping roti dan dimakan. Salah satu variasi hidangan ini ialah Bozena Shiro - sos yang sama, tetapi dengan penambahan daging kering.
- Wat. Ini adalah bawang rebus yang disajikan dengan telur rebus dan perasa pedas. Sekiranya dikehendaki, anda boleh meminta untuk menambah daging dan / atau kacang kepadanya.
- Tybbs. Hidangan goreng yang lazat, yang dihidangkan dalam alat seramik, di mana ia dimasak, dengan sos pedas dan lada panas. Ini adalah salah satu hidangan, yang sekurang-kurangnya sedikit menyerupai masakan biasa, begitu banyak pesanan pelancong di restoran Ethiopia hanya tybs.
- Ulat goreng, belalang dan labah-labah. Ini adalah salah satu hidangan tradisional Ethiopia, yang boleh dibandingkan dengan biji bunga matahari atau cip kami. Goreng pada minyak kelapa sawit, serangga-serangga ini menjadi rangup, dan mereka dinikmati oleh penduduk negara dari kecil hingga besar. Dan serangga kaya dengan protein.
- Fyrfyr. Terjangkau kepada semua orang, tetapi kerana ia adalah hidangan yang sangat popular - sos Berbere, direbus dengan kepingan buah ara kering, bawang putih dan bawang. Selalunya ada yang diletakkan semalam dan bahkan sehari sebelum kek rata semalam.
- Kytfo. Di atas meja setiap keluarga Ethiopia yang lebih kurang disediakan pada hari cuti , hidangan ini muncul - daging mentah halus dicincang halus.
Minuman di Ethiopia
Sudah tentu, minuman utama Ethiopia adalah kopi. Hakikatnya adalah bahawa ia ditanam di negara ini dari zaman dahulu lagi, lebih-lebih lagi: seluruh ekonomi Ethiopia didasarkan pada eksport biji-bijian. Malah segelas minuman mulia ini, dibeli dari penjual jalanan, akan mempunyai rasa yang tidak teruk. Gred terbaik di tanah air kopi adalah Jimma dan Harar. Bersedia untuk fakta bahawa di institusi tempatan sebagai makanan ringan untuk kopi tidak ada yang disampaikan, tetapi popcorn.
Minuman popular lain di negara ini ialah:
- bir barli;
- wain madu;
- air madu burr;
- jus buah-buahan yang lazat, disediakan dari beberapa buah-buahan eksotik.
Apa yang perlu diketahui pelancong?
Gourmet asing sering mengulas tentang bagaimana mereka memasak di Ethiopia, agak tidak menentu. Mengikut bukti-bukti yang banyak, pelbagai hidangan yang miskin (terutamanya di bandar-bandar provinsi, yang sebenarnya boleh dianggap semua tetapi modal), makanan di kafe dan restoran adalah basi, dan perkhidmatan meninggalkan banyak yang diinginkan. Jika anda tidak bersedia untuk makan dengan tangan anda, garpu dan pisau mengambil dengan mereka dari rumah.
Semasa perjalanan di negara ini, pastikan untuk mematuhi peraturan keselamatan :
- Basuh buah yang akan anda makan;
- minum air botol sahaja;
- jangan membeli produk kesegaran yang meragukan;
- jangan makan daging mentah;
- Cuba jangan makan terlalu banyak makanan pedas jika anda menghadapi masalah pencernaan;
- Sebelum makan, basuh tangan anda dengan sabun dan air.