Kenapa anda memerlukan wajan kuali?

Pada suri rumah moden, wajan pan wajan Cina sangat popular. Ini tidak bermakna bahawa di rumah-rumah ini para pengikut masakan eksklusif Cina hidup. Sebaliknya: sangat mudah untuk memasak kuali dalam kuali, sehingga dapat digunakan dengan sukses memasak berbagai hidangan. Mari kita fikirkan mengapa kita memerlukan wajan kuali.

Apa yang dimasak dalam wajan kuali?

Pada mulanya, jenis kuali ini dicipta untuk dapat dengan cepat menyediakan makanan, sambil terus mengaduknya. Dan kuali ini mempunyai bahagian bawah bulat. Kemudian ia disesuaikan untuk digunakan pada dapur atau dapur gas, kerana bahagian bawah bulat mempunyai hubungan yang tidak baik dengan permukaan memasak, dan sejak itu bahagian bawah kuali telah menjadi rata. Walau bagaimanapun, terdapat model woks dengan bahagian bawah bulat: mudah digunakannya pada gasplate, dalam ketuhar atau dalam lubang pit khusus.

Pan penggorengan digunakan untuk menggoreng dan rebusan, mengukus, merokok dan juga memasak sup. Dalam hidangan sedemikian, anda juga boleh memasak kebab shish pada arang. Bentuk cawan kuali wajan memberikan yang cepat dan, yang paling penting, walaupun pemanasan. Oleh itu, untuk memasak hidangan dalam kuali kuali, anda perlu minyak kurang daripada, katakan, apabila menggoreng dalam kuali atau penggoreng konvensional. Di samping itu, lebih baik memasak kuali dalam kuali kerana bentuknya yang mendalam, dan masa yang diperlukan adalah separuh sebanyak apabila menggunakan peralatan biasa. Apabila makanan diaduk dengan spatula khas, produk dari bahagian bawah kuali mudah dipindahkan ke atas, dan di tempat mereka jatuh bahagian tidak selesai sepenuhnya.

Untuk memasak di rumah, saiz wajan yang optimum ialah 20-28 cm Dan di kedai-kedai katering awam yang menggunakan kuali sehingga 2 meter diameter boleh digunakan!

Jenis woks

Pengilang menggunakan bahan yang berbeza untuk membuat woks. Contohnya, periuk kuali keluli mempunyai ciri ringan, kekonduksian terma yang mencukupi dan pada harga yang rendah. Walau bagaimanapun, kita perhatikan bahawa makanan dalam kuali seperti ini sering terbakar.

Dalam ketuhar besi tempa yang tebal, makanan tidak akan dicerna, Bagaimanapun, kuali menggoreng sangat perlahan, dan selain itu sangat berat. Tetapi dengan penjagaan yang betul, ia hampir "tidak dapat dibatalkan" dan akan bertahan lama.

Wajan kuali seramik mempunyai salutan tidak lekat. Tetapi apabila memilih kuali, berikan perhatian khusus kepada ketebalan dindingnya: mereka mestilah 2.5 mm atau lebih. Pan kuali dengan dinding nipis dan bahagian bawah tidak akan berkhidmat untuk anda untuk masa yang lama, ia cepat berubah.

Wajan wajan pan adalah hidangan pelbagai fungsi yang sangat mudah, di mana anda boleh dengan cepat menyediakan makanan yang sihat dan lazat.