Untuk masa yang lama, masa apabila tukang periuk terpaksa dipotong dengan pisau tajam tajam untuk bakso atau belyashi telah hilang ke dalam kelalaian. Sudah tengah pertengahan abad XIX penambang daging pertama dicipta, yang masih membuat kehidupan wanita lebih mudah. Bahagian penting peranti untuk mengisar daging adalah pisau. Ia tentang dia yang akan dibincangkan.
Bagaimana pisau digunakan untuk pengisar daging?
Pengisar daging elektrik mekanikal atau moden biasa adalah kes logam di mana kepingan daging dihidangkan. Mereka melewati conveyor auger, di mana melalui putaran skru daging itu memasuki pisau tajam. Ia adalah pisau yang memotong produk tersebut menjadi pecahan kecil, sehingga menghasilkan mincemeat. Hanya di atasnya beban utama pengisaran, kerana ia memisahkan kepingan kecil daging dari daging, memotong, memotong mereka dan menolak mereka ke parut di jalan keluar.
Pisau untuk penggiling daging mempunyai reka bentuk empat bilah. Di tengahnya terdapat lubang pendaratan (dasar) yang mana pisau dipasang pada skru penghantar skru. Pembuatan pisau dan grates untuk pengisar daging biasanya diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi, lebih baik tahan karat.
Jenis pisau untuk penggiling daging
Pengilang pengisar daging untuk hari ini banyak. Kebanyakan mereka membangun konfigurasi asas mereka sendiri. Walau bagaimanapun, paling kerap anda boleh mencari pisau jenis berikut:
- dengan pangkal dengan sisi persegi;
- dengan pangkalan di empat sudut;
- dengan pangkalan di enam sudut.
Jika anda perlu menukar pisau untuk penggiling daging anda, anda harus memilih atribut penting ini, sesuai untuk model peranti anda. Pilihan terbaik adalah membeli bahagian ganti asal yang dihasilkan oleh pengilang. Pisau seperti itu kuat, boleh dipercayai dan tahan lama.
Sebagai contoh, pisau untuk pengisar Moulinex mempunyai pisau dengan kedua-dua asas heksagon dan persegi. Bagi peranti dari syarikat Zelmer dibuat komponen dengan asas persegi. Lubang yang sama untuk Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje mincer. Pisau untuk pengisar daging dan dalam bentuk pisau pemotong dibahagikan. Jika pinggir pisau dipindahkan dari paksi menegak ke hadapan, potongan aksesori seperti itu dengan gelongsor. Jenis ini dianggap tidak berkesan. Tetapi daging atau produk lain dengan sempurna bergerak ke parut dan tidak berpegang pada dinding.
Yang paling produktif ialah pisau dengan tepi seperti saber. Walau bagaimanapun, dengan itu, makanan yang diproses menjadi dinding, kerana apa yang perlu dibongkar dan dibersihkan oleh badan. Walau bagaimanapun, masalahnya adalah mendesak dalam hal mengisar sejumlah besar daging. Dengan cara ini, pisau untuk penambang daging perindustrian, sangat kuat, boleh dipercayai, pada asasnya, mempunyai pinggir seperti saber.
Operasi pisau untuk pengisar
Adapun masalah penting bagi pemula, cara meletakkan pisau dalam penggiling daging, maka segalanya mudah. Jika pisau adalah satu belah, cari bahagian di mana ia rata. Ia adalah sisi rata yang harus menyentuh parut yang mengikuti cakera. Ini bermakna sisi cembung pisau diletakkan pada jari batang. Pisau dua sisi boleh dimasukkan dengan cara apa pun.
Memandangkan pisau yang paling tajam mempunyai harta yang menggemaskan dengan masa, perempuan simpanan mula mengadu bahawa ia menjadi lebih sukar untuk mengisar daging. Penggiling mekanikal mempunyai pemutar skru yang keras. Perkakas elektrik memerlukan kuasa enjin yang lebih besar kerana pisau tumpul. Akibatnya, titik tidak lama dari pisau atau pergeserannya boleh membawa kepada
Sekiranya kita bercakap tentang cara untuk mengasah pisau penggiling daging, kita segera memberi jaminan bahawa ini adalah di dalam kuasa setiap orang. Di rumah, anda memerlukan kertas pasir No. 0 dan 1. Lakukan yang berikut:
- Pasir pasir di atas permukaan rata dan mula memandu dengan pisau pisau dalam gerakan bulat selama 1-2 minit.
- Begitu juga dengan pisau, tetapi sudah menyebarkan kertas pasir №0 di atas meja.
- Basuh pisau dengan air suam dan detergen untuk mengeluarkan apa-apa serpihan logam.
- Keringkan pisau.