Sama sekali terdapat keadaan ketika pisau telah menjadi kusam, dan menjadi tidak mungkin untuk memotong roti, daging atau produk lain secara normal. Instrumen yang membosankan bukan sahaja tidak selesa, tetapi juga tidak selamat, kerana ia mampu melompat produk yang sedang dipotong dan mencederakan seseorang. Oleh itu, di setiap rumah ada alat untuk mengasah pisau.
Fungsi pengasah pisau
Peranti boleh dibeli di kedai khusus. Pada masa yang sama, ramai orang yang berminat: apakah nama peranti untuk mengasah pisau? Ia mempunyai banyak varian nama: tajam, baja, bar. Tetapi ia berlaku bahawa peranti yang dibeli tidak selalu sesuai dengan pengguna. Dalam kes ini, anda boleh membuat pengasah anda sendiri.
Agar pisau untuk melaksanakan fungsinya dengan berkesan, adalah penting untuk mengisar dengan betul. Ia harus memulihkan sudut optimum antara tepi bilah, yang berbeza:
- pisau untuk memotong roti dan sayur-sayuran - ia diasah pada sudut 15-20 darjah;
- alat pelbagai fungsi untuk memproses pelbagai jenis produk - 20-25 darjah;
- memburu dan pisau pelancongan - 25-30 darjah;
- alat untuk pemprosesan bahan pepejal - 30-40 darjah.
Untuk mengasah bilah pada sudut yang betul, dan ada mengasah. Reka bentuk mereka terdiri daripada dua bahagian:
- bar dari bahan kasar;
- sudut untuk menetapkan pisau.
Clamping peranti untuk mengasah pisau
Prinsip peranti pengikat untuk mengasah pisau adalah seperti berikut. Pisau itu dipasang di rahang penjepit. Batu pengisaran dengan bantuan pergerakan translasi membuat pembentukan kelebihan licin pada sudut yang dibutuhkan di ujung pisau. Untuk mencapai ketajaman yang ideal alat itu, perubahan batu penggiling secara beransur-ansur berlaku. Dalam kes ini, pergerakan batu mestilah tegak tegak ke tapak yang tajam.
Alat mengasah pisau yang terbaik
Alat mengasah pisau yang terbaik adalah yang boleh mengasah alat dan memastikan operasinya berkesan. Bar boleh dibuat dari pelbagai bahan, iaitu:
- batu;
- bar kayu;
- sudut pelekap.
Batu yang digunakan untuk membuat bar untuk mengasah adalah jenis berikut:
- peranti air - apabila bekerja dengan mereka digunakan air, ini memberikan penggunaan ekonomi permukaan batu;
- batu minyak - mereka sangat mirip dengan air dalam struktur dan bentuk mereka, tetapi berbeza permukaan yang lebih berminyak;
- Asli - ini adalah batu alam yang telah menjalani pemprosesan industri;
- batu tiruan - untuk kegunaan pengeluaran bahan non semula jadi.
Di samping itu, bar yang kasar boleh dibuat secara berasingan. Untuk melakukan ini, ambil piring kaca, mempunyai bentuk segi empat tepat dan ketebalan 4-5 mm. Di permukaan mereka, pasir menyusun saiz butiran yang berbeza, menggunakan pita pelekat dua sisi.
Peranti diperbuat daripada blok kayu seperti berikut. Untuk pembuatan mengasah mengambil 2 kayu dan 2 batang kasar dengan saiz yang sama. Pokoknya adalah tanah dengan kertas pasir, membuang semua burrs. Bar ditandakan mengikut sudut yang dikehendaki, grindstone digunakan untuknya dan lebarnya diperhatikan. Di atas tanda, potongan dibuat pada kedalaman 1.5 cm. Dalam lekapan, masukkan blok yang kasar dan lengkapkannya dengan baut.
Kehadiran di rumah alat anda untuk mengasah pisau akan sentiasa menjaga alat dalam keadaan baik.
| | | |
| | | |
| | | |
