Selama beberapa dekad sekarang, perselisihan telah diadakan mengenai apakah hidangan aluminium berbahaya. Ahli kimia berpendapat bahawa bahan ini sangat toksik dan berbahaya dengan pengambilan yang kerap, doktor mencari hubungan antara penggunaan aluminium yang berlebihan dan penyakit serius seperti Alzheimer. Mari cuba memikirkan sama ada alat memasak aluminium berbahaya dan bagaimana menggunakannya dengan selamat dan betul.
Aluminium Cookware: Mitos dan Realiti
Hidangan aluminium agak subjek walaupun dalam dapur moden. Kelebihannya yang tidak dapat dielakkan menarik ramai suri rumah, kerana dalam periuk seperti itu makanan tidak akan pernah terbakar, dan kekonduksian termal yang sangat baik dari bahan itu membolehkan sangat cepat untuk memanaskan air atau cairan lain. Baldi, pasu, mangkuk, kuali dan aksesori dapur lain yang terbuat dari aluminium sangat ringan dan nyaman, dan harga mereka sangat rendah.
Pada masa yang sama, kerosakan perkakas aluminium agak jelas. Bahan ini mudah diterima oleh kedua-dua kesan mekanikal dan kemusnahan di bawah pengaruh asid dan alkali. Peralatan yang dibuat dari aluminium lembut mudah cacat dari kesan dan bahkan sudu boleh meninggalkan goresan terasa pada sisi atau bawah bekas, pada masa yang sama "perasa" makanan dengan beberapa jumlah keripik berbahaya. Di samping itu, permukaan hidangan tersebut boleh bertindak balas dengan aktif dengan produk berasid atau alkali, melepaskan logam yang berbahaya yang cukup besar. Oleh itu, adalah dilarang menggunakan piring yang diperbuat daripada aluminium untuk memasak dengan cuka, tomato, buah-buahan dan buah beri masam, produk tenusu. Di samping itu, anda tidak boleh menggunakan hidangan ini untuk penyimpanan jangka panjang apa-apa makanan dan hidangan, termasuk air.
Dan walaupun hubungan langsung antara penggunaan alat memasak aluminium dan penyakit yang serius belum terbukti, sangat diragukan lagi
Untuk menjadi atau tidak ... aluminium di dapur?
Sudah tentu persoalan timbul: adakah ia bernilai menggunakan alat memasak aluminium dalam kes ini? Jangan tergesa-gesa untuk menyingkirkan kuali berbahaya dan sudu. Manfaat dan kemudaratan alat memasak aluminium boleh diimbangi oleh penggunaan yang betul. Ia tidak berbahaya untuk membuat hidangan sedemikian seperti, contohnya, pastri, bijirin bebas tenusu dan hanya untuk memanaskan atau mendidih air. Persekitaran neutral produk-produk ini tidak akan membenarkan aluminium untuk mengoksidakan, sifat tidak melekat dan haba yang mengendalikan bahan sangat berguna.