Kediaman praktikal semakin memilih untuk dapur mereka induksi masak induk baru . Prinsip kerja mereka berbeza dari gas biasa dan dapur elektrik. Untuk menggunakannya, anda memerlukan hidangan istimewa untuk periuk induksi. Tidak semua pan dan kuali akan dilakukan, dan ia bukan mengenai cadangan atau larangan. Hanya untuk memulakan plat diperlukan untuk memenuhi syarat-syarat tertentu.
Apakah jenis peralatan yang diperlukan untuk periuk induksi?
Fenomena induksi elektromagnetik ialah medan magnet bergantian yang dihasilkan oleh gegelung tembaga menjadi sumber arus induksi. Gelung ini terletak di bawah permukaan plat, dan untuk mula memanaskan makanan, anda perlu meletakkan kuali dengan bahagian bawah logam di atasnya. Ia akan menjadi konduktor, arus induksi vorteks dari plat akan menggerakkan elektron bahagian bawah ferromagnetik, menghasilkan pelepasan haba. Jika hendak membincangkan lebih banyak tentang apa alat untuk pemasak induksi yang diperlukan, bagaimana memilih pilihan yang tepat, anda memerlukan peralatan yang magnet.
Hidangan yang sesuai untuk periuk induksi moden:
- besi tuang;
- keluli;
- Enamel dan seramik dengan asas logam;
- tembaga dengan bahagian bawah ferromagnetik;
- tahan karat.
Ciri-ciri bahawa hidangan untuk bangku induk dan plat harus mempunyai:
- Tebal bawah . Ketebalannya hendaklah dari 2 hingga 6 cm.
- Diameter bawah tidak kurang daripada 12 cm . Saiz ini adalah minimum untuk penggunaan periuk yang selamat.
- Sifat ferromagnetik di bahagian bawah . Tanpa keadaan ini, hidangan tidak boleh membawa ketuhar ke dalam urutan kerja.
Ikon hidangan Induksi
Hidangan panci besi untuk periuk induksi
Oleh itu, dengan memohon periuk pinggan yang sesuai untuk periuk induksi, anda akan dengan senang hati mengetahui bahawa salah satu pilihan terbaik adalah pasu besi , pasu dan kuali. Jika anda ada, anda tidak perlu menyingkirkannya. Tuang besi mempunyai sifat magnetik yang sangat baik, yang mudah disahkan dengan melampirkan ke bawah magnet biasa dari peti sejuk. Seperti yang anda ketahui, hidangan sedemikian tahan lama, sempurna mengedarkan haba, menyimpannya untuk masa yang lama. Dengan semua petunjuk, hidangan besi tuang adalah yang terbaik untuk periuk induksi.
Ware seramik untuk periuk induksi
Hidangan seramik tulen untuk periuk induksi tidak sesuai - ia tidak akan panas. Jualan terdapat produk dari seramik dengan penambahan logam khas, yang memberi mereka sifat yang diperlukan. Hidangan lain yang sesuai untuk periuk induksi adalah logam, ditutupi dengan seramik dari sisi luar dan batin. Dalam kuali dan kuali, makanan tidak dibakar walaupun tanpa minyak, salutan tidak menyerap bau, tidak membenarkan bahan berbahaya dari logam memasuki makanan, tidak retak dan mengekalkan penampilan untuk waktu yang lama.
Enamel ware untuk periuk induksi
Hidangan enamel kebiasaan adalah logam, ditutup dengan lapisan enamel. Hakikat bahawa periuk ini sesuai akan ditunjukkan oleh ikon pada hidangan untuk periuk induksi. Ia kelihatan seperti lingkaran mendatar dan sering ditandatangani oleh perkataan Induktion. Anda boleh melihatnya di bahagian bawah pinggan. Jika tiada tanda, lakukan ujian mudah dengan magnet. Hidangan enamam, seperti seramik, berkhidmat untuk masa yang lama tanpa sebarang aduan. Penjagaan harus diambil dengan berhati-hati: tanpa deterjen yang kasar dan berus besi. Ia tidak diingini untuk memanaskan makanan dalam periuk seperti terlalu lama - ini boleh menyebabkan keretakan enamel.
Alat memasak tahan karat untuk periuk induksi
Keluli tahan karat sesuai untuk relau induksi tidak lebih buruk daripada besi tuang. Kelemahannya ialah pembebasan kemungkinan nikel, yang tidak begitu berguna untuk kesihatan. Di samping itu, permukaan keluli tahan karat membakar makanan lebih kerap. Walau bagaimanapun, peralatan seperti itu digunakan di dapur lebih kerap oleh yang lain kerana harga yang berpatutan. Dalam kuali tahan karat, anda boleh menyimpan makanan yang dimasak tanpa kehilangan rasa dan sifat yang berguna. Oleh itu, memikirkan persoalan hidangan apa yang boleh digunakan untuk periuk induksi, hanya lihat ke kabinet dapur anda untuk mencari periuk biasa dan kuali keluli tahan karat.
Pinggan mangkuk tembaga untuk periuk induksi
Sebelum ini, hidangan tembaga tidak sesuai untuk periuk induksi, tetapi pengeluar moden dapat menyesuaikan tembaga untuk tujuan ini. Dalam apa-apa hidangan, bahagian bawah dibuat daripada aloi ferromagnetik, yang menjadikan ia serasi dengan induksi. Sekiranya anda tidak pasti peralatan mana yang hendak digunakan pada periuk induksi, cari label yang sesuai atau cuba magnetkan magnet biasa ke bahagian bawah peralatan tembaga.
Alat gelas untuk periuk induksi
Jika anda suka barang pecah belah, dan anda memerlukan peralatan dapur untuk periuk induksi, outputnya akan menjadi produk khas dengan dinding kaca, tetapi dengan asas feromagnetik. Pilihan lain ialah menggunakan cakera keluli di bawah bahagian bawah. Dengan itu, anda boleh memasak dengan betul apa-apa hidangan, kerana pemanasan akan berlaku melalui cakera ini. Dengan cara ini, penyesuaian mudah ini akan membantu menyelesaikan masalah lain yang berkaitan dengan diameter bahagian bawah, yang tidak selalu mencapai 12 cm yang diperlukan.
Diameter hidangan untuk periuk induksi
Apabila mengkaji persoalan apa jenis hidangan untuk periuk induksi yang sesuai, anda perlu memberi perhatian bukan sahaja kepada bahan pembuatan, tetapi juga kepada dimensi bawah. Jadi, diameternya tidak boleh kurang daripada setengah diameter pembakar. Rata-rata, penunjuk ini adalah 12 cm Terdapat plat dengan diameter pembakar diameter lebih kecil - 15 cm Dalam hal ini, cukup bahawa bahagian bawah piring mencapai diameter 8 cm Jika peraturan ini tidak diperhatikan, terdapat kebarangkalian yang tinggi bahawa hidangan dan makanan tidak akan panas.
Apakah jenis hidangan yang tidak boleh digunakan pada periuk induksi?
Seperti yang telah disebutkan di atas, untuk penentuan tepat kesahihan terdapat pelabelan hidangan untuk induksi kompor. Sekalipun tidak ada lencana seperti itu, beberapa hidangan sebelumnya sesuai untuk tujuan ini. Uniknya, tidak boleh menggunakan kaca, seramik, tembaga, perkakas aluminium jika ia tidak mengandungi aloi logam khas atau jika ia tidak mempunyai pangkalan ferromagnetik. Cara keluar dari situasi ini adalah cakera keluli dengan pemegang.
Mengapa periuk induksi tidak melihat hidangan?
Sebagai tambahan kepada bahan pembuatan yang tidak sesuai dan diameter kecil, sebab hidangan untuk induksi kompor tidak sesuai, bahagian bawahnya terlalu nipis (kurang daripada ketebalan 1.5-2 cm) atau tidak rata. Bahagian bawah bergelombang kadang-kadang menyebabkan keributan yang tidak dapat difahami semasa memasak, atau periuk menolak sama sekali untuk bertindak balas terhadap peralatan tersebut. Cara terbaik untuk mengelakkan kesulitan ini ialah hidangan istimewa untuk periuk induksi. Dengan membeli set itu, anda pasti tidak akan menghadapi masalah tersebut.
Peralatan memasak berkualiti untuk periuk induksi
Hidangan hari ini untuk periuk induksi disajikan dalam lingkungan terluas, jadi tidak ada masalah dengan memilih yang sesuai dengan mengambil rasa dan kemungkinan kewangan. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk memperuntukkan sejumlah wang untuk membeli set yang baik, di mana terdapat suatu periuk induksi pada hidangan untuk menyelamatkan diri daripada masalah dan pencarian lanjut. Keutamaan harus diberikan kepada pengilang terbukti.
Hidangan untuk periuk induksi Rondell
Syarikat Jerman ini telah menubuhkan dirinya sebagai pengeluar yang boleh dipercayai, dengan mengambil kira semua ciri hidangan untuk periuk induksi. Di samping menyesuaikan diri dengan permukaan memasak seperti ini, peralatan Rondell dikurniakan dengan pelbagai perkara kecil yang mudah dan menyenangkan seperti mengendalikan yang mengendalikan tudung, memancarkan penyaliran cecair, perlindungan pemegang silikon untuk mengelakkan tergelincir dan pemanasan, dan banyak lagi.
Hidangan untuk periuk induksi Gipfel
Satu lagi syarikat Jerman, yang tidak kurang mendapat perhatian kerana kualiti produknya yang tinggi - Gipfel. Sekiranya anda tidak boleh memutuskan hidangan mana yang hendak dipilih untuk periuk induksi, anda boleh berhenti dengan selamat di siri yang bergaya dan berkualiti tinggi yang direka khas untuk tujuan tersebut. Dalam set siap sedia terdapat semua barangan yang perlu - kuali diameter berbeza, saucepans, ladles, kuali. Kesemua mereka memenuhi keperluan asas plat, bekerja berdasarkan induksi.
Petua untuk menggunakan hidangan untuk periuk induksi
Untuk memastikan hidangan dan oven berfungsi dengan betul dan selagi mungkin, anda perlu mengikuti beberapa cadangan operasi mudah:
- Sentiasa letakkan hidangan di tengah-tengah pembakar dan pastikan bahawa bahagian bawah plat meliputi sekurang-kurangnya separuh diameternya. Jika keadaan ini tidak dipenuhi, relau akan memancarkan sinaran yang membahayakan kedua-dua kejuruteraan elektrik manusia dan berdekatan.
- Pastikan asas alat memasak berfungsi dengan selesa terhadap petak. Ini akan memastikan pemanasan makanan yang seragam.
- Jangan gunakan periuk dan kuali dengan karbon. Ini akan mengganggu operasi biasa plat dan menyebabkan pencemaran permukaan seramik kaca. Di samping itu, deposit menghalang pemanasan seragam hidangan dan makanan.
- Jangan bawa tangan anda ke permukaan semasa bekerja. Pada radiasi jarak jauh dari relau tidak selamat.
- Ia tidak perlu menggunakan relau induksi untuk orang yang mempunyai alat pacu jantung dan mekanisme elektronik lain.