Kira-kira 20% daripada penduduk mengalami alergi makanan, di mana terdapat sensitiviti badan meningkat kepada produk tertentu atau komponen mereka. Dalam kes ini, lebih sering patologi ini diperhatikan pada orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus dan sistem perkumuhan hempedu, serta mereka yang saudara terdekatnya mempunyai penyakit alahan.
Untuk menyebabkan tindak balas sistem kekebalan tubuh yang meningkat dengan kerosakan pada tisu sendiri, yang merupakan tindak balas alergi, boleh jadi makanan yang sama sekali berbeza. Dan ia berkembang tanpa mengira jumlah alergen yang digunakan, berbanding dengan intoleransi makanan. Mengasingkan beberapa makanan yang telah menyatakan sifat alergi, termasuk beberapa sayur-sayuran. Pertimbangkan sama ada tomato boleh menyebabkan alergi.
Sama ada terdapat alergi terhadap tomato?
Tomat mengandungi mineral, vitamin, asid organik, serat, bahan pektik, dan sebagainya. Walaupun manfaat yang disebabkan oleh komposisi sedemikian, sayur-sayuran ini boleh menyebabkan reaksi alergi. Seperti yang ditunjukkan oleh kajian, alahan boleh dikaitkan dengan salah satu protein yang terdapat dalam tomato, (paling sering dengan profilin), serta pigmen lycopene, yang menyebabkan warna merah sayuran.
Berkaitan dengan perkara di atas, soalan-soalan berikut timbul: bolehkah alergi kepada tomato kuning atau hijau, serta tomato yang telah mengalami rawatan panas? Adalah dipercayai bahawa tomato diproses (rebus, jus tomato, sos) mengandungi kurang alergen, dan tomato bukan jenis merah. Tetapi perlu juga diketahui bahawa tindak balas alergi tidak boleh berlaku pada komponen tomato, tetapi pada pelbagai aditif kimia yang pengeluar atau penjual memperkenalkan sayur-sayuran dan hidangan dari mereka (pewarna, pengawet, aditif makanan).
Bagaimanakah alahan terhadap tomato kelihatan dan kelihatan?
Gejala alergi terhadap tomato boleh muncul beberapa minit setelah makan sayur-sayuran ini, dan selepas beberapa jam dan bahkan sehari. Permulaan, keterukan dan tempoh manifestasi alahan juga berbeza. Seperti yang anda tahu, tindak balas badan membawa kepada pembebasan histamin, yang menimbulkan kemunculan pelbagai gejala klinikal.
Gejala alahan terhadap tomato dibahagikan kepada beberapa kumpulan:
1. manifestasi gastrointestinal:
- sakit di perut;
- najis cair berair;
- mual;
- muntah.
2. Gejala kulit:
- bengkak kulit dan membran mukus;
- urtikaria ;
- ekzema;
- gatal-gatal, pembakaran kulit;
- kekeringan, mengelupas kulit.
Erupsi sering muncul di muka, lipatan tangan atau kaki, pada perut, kadangkala boleh berlaku pada alat kelamin.
3. Manifestasi dari sistem pernafasan:
- bengkak, hidung tersumbat;
- coryza;
- bersin;
- Penganiayaan di kerongkong;
- batuk.
4. Tanda dari sistem saraf dan kardiovaskular:
- sakit kepala;
- menurunkan tekanan darah;
- kelemahan umum.
Antara manifestasi yang tersenarai yang akan muncul, bergantung kepada ciri-ciri individu badan manusia dan fungsi sistem imun. Dalam kes-kes yang teruk, edema Quincke mungkin berlaku, di mana terdapat tanda bengkak pada kulit, tisu mukosa dan subkutaneus, lebih kerap dilokasi di muka. Bahaya keadaan ini terletak pada kemungkinan menyebarkan edema pada laring, yang akan menjadi penghalang kepada pengambilan oksigen dalam tubuh. Keadaan yang lebih teruk, tetapi cukup jarang berlaku akibat makan tomat, adalah kejutan anaphylactic , yang dengan cepat boleh menyebabkan kematian.