Anggur ditanam dalam dua jenis: jenis teknikal dan kantin. Antara yang pertama, wain, jus, pekat, cognac, minuman ringan, marinades, kesesakan dihasilkan dan anggur kering (kishmish, kismis, angsa) dihasilkan, dan yang terakhir digunakan untuk penggunaan yang tidak diproses. Gred teknikal anggur sering dipanggil wain, kerana ia digunakan terutamanya untuk membuat wain.
Dalam artikel ini kita akan berkenalan, apa jenis anggur yang digunakan untuk membuat apa jenama anggur.
Ciri-ciri pelbagai anggur anggur
Ciri khas varieti ini adalah:
- struktur kumpulan (saiz kecil, tetapi lebih tebal);
- saiz buah (lebih kecil);
- kepekatan tinggi jus dalam buah berry (sehingga 85% daripada jisim).
Kualiti dan jenama produk (wain, champagne, dan lain-lain) bergantung pada warna, keasidan dan kandungan gula bahan yang digunakan (beri anggur).
Jenis anggur anggur terbaik yang tersebar di seluruh dunia adalah: Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Muscat putih dan merah jambu, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli. Winemaker menghasilkan bahan-bahan wain untuk champagne, bilik makan putih dan merah, pencuci mulut dan wain yang berkualiti tinggi.
Semua orang tahu bahawa anggur terutamanya berbeza warna, dan oleh itu produk juga berbeza daripada jenis anggur putih: anggur putih, merah dari yang merah.
Jenis utama untuk membuat wain merah:
- Bastardo Magarachsky - wain vintaj "Bastardo";
- 40 tahun Oktober;
- Saperavi dan Saperavi Utara adalah anggur Georgia yang memerlukan penuaan yang lama;
- Tavrida;
- Golubok - "Cahors";
- Ruby maharacha;
- Gurzuf merah jambu - wain merah jambu;
- Cabernet Dors dan Cabernet Jura;
- Muscat Donskoy dan Muscat Blau;
- Medina - wain kering;
- Livadia hitam;
- Cabernet Sauvignon - bilik makan merah, pencuci mulut dan wain yang kuat, contohnya "Oksamit Ukrainy" dan "pencuci mulut Bolgradske";
- Cabernet Sauvignon adalah tinggi - Cabernet Myshako, Cabernet Tamani, Malam Selatan, Mata Hitam.
Jenis anggur utama untuk membuat wain putih:
- Aligot - champagne, wain meja: pelbagai jenis "Aligote", "Perlina Stepu";
- Muscat Ottonel - anggur separuh kering dan semisweet, "Muscat amber";
- Chardonnay - pelbagai utama untuk champagne dan membuat anggur Burgundy putih: "Cote de Bon", "Chablis", "Cat Chalonnese", "Pouilly Fuisise";
- Riesling - wain meja jenama "Riesling";
- Magarach, Citronny Magarach, Hadiah Magarach, Pelahiran Magarach;
- Sauvignon Blanc - anggur manis Sothern, Barsaka, Kerikil kering, Sancerre, Pouilly-fumé;
- Bianco;
- Feteasca;
- Terbash;
- Muscat mantap;
- Viorica;
- Muscat Holodrigi;
- Muscadel atau Pedro Jimenez dari Crimean;
- Muscat di Odessa;
- Zigerebe.
Secara berasingan, ia harus dikatakan mengenai pengeluaran wain dari anggur Moldova, yang kebanyakan winegrowers merujuk kepada jenis meja. Dari sini wain kering yang baik "Moldova Fanagoria" dibuat.
Tetapi dari anggur Isabella, dianggap sebagai gred wain, membuat wain untuk dijual di Eropah dan Amerika Syarikat adalah dilarang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam proses membuat wain dari anggur ini, ia menghasilkan banyak bahan toksik - metanol. Tetapi ini tidak terpakai untuk mendapatkan jus pasteur dari Isabella. Walaupun di wilayah beberapa negara, di rumah, mereka terus membuat dari pelbagai anggur ini wain meja yang halus.
Mengetahui jenis anggur yang dibuat daripada ini atau wain itu, anda boleh, menggunakan penyesuaian ringkas dan mengembangkan pelbagai yang dikehendaki di kawasan anda sendiri, membuat wain buatan sendiri yang lazat.