Saudara kubis putih biasa, kohlrabi menjadi semakin popular di taman dapur kami. Ramai orang menghargainya kerana wataknya yang tidak bersahaja, kesederhanaan dalam penanaman dan rasa yang luar biasa. Di samping itu, sekurang-kurangnya sekadar menyembunyikan perbendaharaan: vitamin A, B, C, K, kalsium, magnesium, potassium, mangan, fosforus, tembaga, besi dan selenium. Tetapi bagaimana untuk menyimpan kohlrabi kubis untuk musim sejuk di rumah tidak diketahui oleh semua penyokongnya. Untuk mengisi jurang ini, dapat membantu petua berguna dari artikel kami.
Bagaimana untuk menyimpan kohlrabi di dalam bilik bawah tanah di musim sejuk?
Untuk penyimpanan kubis kohlrabi yang berjaya, perlu mematuhi parameter berikut: suhu dari + 3 hingga + 5 darjah dan kelembapan relatif 90-95%. Apabila syarat-syarat ini dipenuhi, tumbuh-tumbuhan batang juicy boleh kehilangan rasa dan keanjalannya tanpa kehilangan selama enam bulan atau lebih. Tetapi untuk ini, kubis mesti dapat mempersiapkan dengan baik untuk penyimpanan dan tempat di dalam bilik bawah tanah:
- Menuai panen kohlrabi adalah perlu apabila suhu udara ditetapkan pada +3 ... + 5 darjah, memilih untuk hari yang kering dan cerah ini.
- Untuk penyimpanan jangka panjang, kubis dibuang dari tanah bersama dengan akar, dan kemudian diletakkan di bawah kanopi untuk pengeringan. Jangan menggosok mayat bumi dengan pisau atau mengetuk buah antara satu sama lain - semua ini boleh merosakkan kulit mereka.
- Setelah kering dengan kohlrabi goncang tanah dan potong batangnya, meninggalkan ekor 5 cm.
- Di kohlrabi bawah tanah boleh diletakkan dalam dua cara: "menanam" dalam pasir ke bawah tunggul atau menggantungkan "kepala" pada kawat. Walau apa pun, anda perlu memastikan bahawa buah-buahan tidak bersentuhan dengan satu sama lain, jika tidak, ia akan reput.
Bagaimana untuk menyimpan kubis kohlrabi di rumah?
Jika ruang bawah tanah dengan syarat-syarat yang sesuai tidak tersedia, penuaian akan diselamatkan oleh pembekuan. Sudah tentu, beberapa bahagian tanaman boleh diletakkan dan hanya di dalam peti sejuk, tetapi tempoh hidupnya akan mencapai maksimum satu bulan. Anda boleh membekukan kohlrabi dalam dua cara: dengan kepingan atau memasak pada parut. Dalam kes pertama, tangkai dibasuh dengan teliti dan potong saiz yang dikehendaki, dan kemudian dicelupkan selama 3-4 minit dalam air mendidih, diikuti dengan penyejukan dalam air ais. Dalam kes kedua, ia boleh dilakukan tanpa rawatan haba, hanya dengan membungkus kohlrabi parut dalam pakej dengan pengikat. Terus dengan cara ini kohlrabi boleh menjadi 6-7 bulan, dan masak dari sini anda boleh semua hidangan yang sama dari segar.