Sebaik sahaja salji cair, sebelum pokok-pokok lain, birches membangkitkan, yang, di bawah pengaruh tekanan akar, mula memandu jus di sepanjang batang mereka. Birch sap dianggap sebagai gudang sebenar vitamin dan unsur surih, serta protein, asid, polisakarida, bahan aromatik dan tannic. Ia meningkatkan penghadaman dan menormalkan mikroflora usus , ia mempunyai keupayaan untuk membubarkan batu di buah pinggang dan hati. Juga, sap birch berguna sebagai pemulihan pencegahan.
Bilakah masa untuk pengumpulan birch sap?
Sebagai peraturan, aliran sap bermula pada pertengahan bulan Mac, dengan cair pertama, dan bertahan sehingga tunas mekar. Permulaan pengumpulan birch sap bergantung kepada keadaan cuaca. Jus ini mungkin mula mengalir semasa cair pada bulan Mac, tetapi jika beku memukul, ia berhenti sebentar.
Untuk menentukan permulaan sap aliran, ia cukup untuk membuat penipisan dengan awl nipis dalam tebal birch di lengan, dan jika titisan jus muncul, ia boleh dikumpul sehingga separuh kedua bulan April, apabila daun mula berbunga.
Gula birch yang paling intensif dikeluarkan pada siang hari, dan pada waktu malam pokok "tertidur". Masa terbaik untuk mengumpul jus ialah 10 hingga 18 jam. Bilangan lubang (dari satu hingga empat) mesti dilakukan bergantung pada diameter pokok.
Pengumpulan jus harus bermula dengan tempat-tempat yang paling panas dan secara beransur-ansur bergerak jauh ke dalam belukar, di mana hutan akan terbakar kemudian.
Apakah teknologi untuk mengumpul sap birch?
Untuk mendapatkan jus, pilih pokok dengan mahkota yang maju dengan garis pusat sekurang-kurangnya 20 cm dan takuk, memotong atau menggerogoti kulit kayu. Slot atau lubang paling baik dilakukan pada ketinggian 40-50 cm dari tanah di sebelah selatan, di mana aliran sap lebih aktif.
Dengan menggerakkan pisau dari bawah ke bawah, kita membuat lubang di kedalaman kulit 2-3 cm. Tetapi jika birch terlalu tebal, maka lebih dalam lagi.
Jangan cuba mengalirkan semua jus dari satu pokok, jika anda benar-benar melepaskan pokok itu, ia boleh layu. Adalah lebih baik untuk mengambil lima liter jus setiap hari daripada lima liter dari satu, dan ia akan mati.
Pada akhir koleksi jus, anda perlu menjaga pokok itu sendiri. Peranti untuk mengumpul sap birch diekstrak, dan lubang yang dibuat di kulit kayu ditutup rapat dengan lilin atau lumut.