Bran adalah cengkerang bijirin, hasil sampingan dari pengilangan tepung. Mari kita cuba untuk mencari tahu apakah penggunaan bran gandum dan sama ada mereka boleh menyebabkan kemudaratan.
Apakah yang berguna untuk dedak gandum?
Kulit bunga (kupas) bijirin, kuman bijirin dan lapisan Ayleronic memasuki bran. Yang terakhir adalah lapisan sel berdinding tebal yang penuh dengan protein, lemak, vitamin dan mineral.
Oleh itu, sehingga 90% daripada bahan berguna yang terkandung dalam bijirin keseluruhan jatuh ke dalam "sisa". Oleh itu, dalam dedak gandum ada:
- vitamin A, E;
- vitamin kumpulan B;
- kalium;
- kalsium;
- yodium;
- sodium;
- magnesium;
- tembaga;
- fosforus;
- asid lemak pantothenic omega-3 dan omega-6;
- sebilangan besar gentian dan serat tumbuhan kasar.
Pada masa yang sama kandungan kalori produk hanya 150-200 kcal per 100 gram.
Ciri-ciri berguna dedak gandum:
- Serat dan serat yang terkandung dalam bran mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti saluran pencernaan, menormalkan kerjanya, menghalang kemunculan dysbiosis , mempunyai kesan pembersihan pada usus.
- Serat melambatkan kebolehcokenan karbohidrat, dan oleh itu meningkatkan tahap gula dalam darah, supaya dedak gandum berguna dalam diabetes dan berat badan berlebihan.
- Sebagai produk yang kaya serat, dedak cepat membengkak di perut, mewujudkan rasa ketepuan, dan cukup lama untuk dicerna.
- Vitamin dan mineral yang terkandung di dalam bran mempunyai kesan yang baik terhadap kerja-kerja organ dalaman, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, menggalakkan perkumuhan kolesterol dan gelangsar dari badan, dan mencegah pembentukan plak aterosklerotik.
Gandum bran dalam ubat rakyat
Sebagai tambahan kepada fakta bahawa dedak gandum adalah makanan makanan, merebusnya sering digunakan untuk tujuan perubatan.
Gandum merah dari sembelit:
- Dua sudu bran, tuang segelas susu.
- Rebus selama 15 minit dengan api yang rendah.
- Minum kuah dua kali sehari selama sebulan.
Merebus untuk rawatan bronkitis, laringitis, tonsilitis:
- 200 gram bran tuangkan satu liter air mendidih.
- Masak selama 10 minit, kemudian ketatkan dan tambah madu secukup rasa.
- Minum bukan teh sepanjang hari.
Merebus daripada ulser pundi kencing:
- 200 gram bran tuangkan satu liter air mendidih.
- Masak selama sejam, kemudian longkang.
- Minum setengah cawan sebelum makan, selama sebulan.
Bentuk dedak gandum
Di kedai anda boleh mencari dua jenis gandum merah:
- dihancurkan;
- berbutir.
Bran cincang tidak tertakluk kepada pemprosesan tambahan, tetapi mereka mesti dikukus selama 25-30 minit sebelum digunakan. Kunyit gandum beranak boleh dituangkan dengan susu, kefir atau ditambahkan ke dalam masakan mengikut budi bicara anda, tetapi mereka sering menambah garam, gula, makanan lain dan aditif rasa.
Kontra untuk penerimaan bran gandum
Nampaknya selepas semua yang telah dikatakan di atas, faedah gandum bran ke badan tidak dapat dipertanyakan. Tetapi jangan lupa bahawa apa-apa produk mempunyai kontraindikasi, dan penyalahgunaannya daripada faedah yang dijangkakan boleh melakukan banyak bahaya. Memandangkan dalam sesetengah kes, perut memerlukan rejimen yang lembut, dan dedak adalah makanan yang agak kasar, mereka dikontraindikasikan apabila:
- kolitis ;
- gastritis;
- ulser perut pada tahap pemisahan.
Anda tidak boleh menggabungkan penggunaan dedak dengan diet rendah kalori, kerana ini boleh menyebabkan keletihan badan dan penurunan kekuatan.
Bran membantu mengikat dan mengeluarkan dari badan bukan sahaja sanga, tetapi juga bahan-bahan, termasuk yang berguna. Oleh itu, penggunaan yang berpanjangan dalam kuantiti yang besar boleh mengakibatkan hipovitaminosis atau kekurangan elemen surih tertentu.
Dos harian dalam diet dedak gandum untuk seseorang tidak boleh melebihi 30 gram.