Semua orang tahu bahawa untuk kanak-kanak adalah sangat penting untuk menggunakan produk susu ibu, kerana mereka adalah sumber kalsium, diperlukan untuk pembentukan tulang, dan bakteria asid laktik, tanpa pencernaan normal tidak mungkin. Dan juga protein, lemak, garam fosforus dan kalsium, banyak vitamin. Curd untuk bayi adalah salah satu produk utama, yang tidak boleh ditinggalkan. Di samping itu, keju kotej yang muncul dalam diet bayi adalah yang pertama.
Keju kotej rumah untuk bayi boleh dipanggil pilihan yang ideal. Hanya produk sebegini boleh dijamin selamat dan berguna. Setiap ibu harus masak dan memperkenalkan serbuk ke dalam diet dengan betul dan tepat pada waktunya.
Bila hendak memberikan keju kotej kepada bayi?
Mulailah memberikan kedua yang tidak perlu lebih awal daripada bayi berusia 5-6 bulan, kerana sebelum ini pengenalan protein haiwan (khususnya, lembu) tidak disyorkan. Ramai ahli pediatrik cenderung untuk mempercayai bahawa tidak berbaloi untuk memasuki produk ini lebih awal daripada 8 bulan, kerana kalsium yang berlebihan akan membawa kepada fakta bahawa fontanel di kepala bayi akan terlalu tinggi, yang tidak diingini. Jika fontanel berlebihan, lebih awal dari norma, lebih baik untuk menunda pengenalan kalsium yang mengandungi hidangan.
Pengenalan keju kotej harus beransur-ansur. Anda perlu bermula dengan 0.5 sendok teh (kira-kira 5 gram), dengan teliti menonton reaksi serbuk badan. Dalam masa 4-5 hari, jika tiada alergi dan manifestasi lain tindak balas negatif terhadap produk baru, anda boleh membawa jumlah sehingga 20 gram sehari. Pada usia 1 tahun, bayi harus menerima 50 gram produk yang indah dan berguna ini setiap hari.
Bahagian pertama (percubaan) paling baik diberikan pada waktu pagi supaya anda dapat mengesan tindak balas serbuk, tetapi pada masa yang lebih baik untuk beralih ke snek atau tengah pagi, kerana terbukti kalsium terbaik diserap pada waktu malam.
Bagaimana untuk memasak keju kotej untuk bayi?
Untuk bayi, curd paling baik dimasak di rumah, jika tidak ada kemungkinan atau keinginan untuk menggunakan perkhidmatan masakan tenusu. Mari kita lihat beberapa resipi memasak.
- Letakkan bayi kefir (0.5 liter) dalam mandi air, selepas 20 minit, buang kembali pada kain penutup untuk memberikan serum ke longkang.
- Rebus seliter susu, dinginkannya, kemudian tambahkan 2 sudu besar ragi (dibeli di dapur tenusu atau tenusu). Selepas mencampurkan dengan teliti, anda mesti mencurahkan susu ke dalam termos atau letakkan di tempat yang hangat selama 12 jam. Kemudian letakkan campuran yang dihasilkan dalam mandi air, sambil tidak membenarkan terlalu banyak air mendidih. Selepas memisahkan whey, anda perlu mematikan air, membuang jisim pada cheesecloth dan tunggu sehingga parit cecair.
- Rebus setengah liter susu, dan kemudian tuangkan 10 ml (1 ampoule) kalsium klorida (ia boleh dibeli di farmasi). Susu mesti segera dikeluarkan dari api, supaya ia menjadi curdled. Jadi ternyata keju kotej yang dikalsinasi.
Apabila menyediakan produk ini di rumah, anda perlu mematuhi peraturan kebersihan yang paling mudah, iaitu:
- masak hanya dalam hidangan yang sangat bersih, pra-dirawat
air mendidih; - Gunakan hanya kasa besi bersih dan besi untuk memisahkan dari campuran cecair.
Dalam hidangan yang disediakan, anda boleh menambah pisang atau epal parut secukup rasa. Jika anda memasaknya tanpa budaya pemula, maka faedahnya akan minimum. Adalah penting untuk dapat mencari starter di dapur tenusu atau di farmasi.
Hidangan curd yang baru disediakan harus mempunyai konsistensi seragam, warna putih, rasa sedikit masam. Ia tidak layak menyimpannya - lebih baik untuk menyediakan bahagian baru sebelum setiap hidangan.