Aroma dan sifat rasa anggur berumur dihargai oleh manusia dari zaman dahulu. Selama ribuan tahun minuman itu dikelilingi oleh misteri dan simbolisme, dan pada masa yang sama budaya penggunaan wain berkembang. Hari ini, bukan sahaja sommelier yang disediakan tahu bagaimana untuk meningkatkan rasa wain, tetapi juga kepada pengguna biasa. Dalam banyak cara, ciptaan moden - aerator untuk wain menyumbang kepada pendedahan rasa. Terima kasih kepada penawar wain minuman tepu dengan oksigen dan buka di sebelah yang baru.
Mengapa wain "bernafas"?
Fakta bahawa wain mengubah rasa lebih baik selepas interaksi dengan oksigen telah diketahui untuk jangka masa yang lama. Dalam kes ini, kita tidak bercakap tentang wain tahan lama yang telah memperoleh rasa halus, tetapi tentang wain muda yang, kerana kandungan tanin, mempunyai nada rasa yang agak tajam dan tart. Polifenol tanin yang terdapat dalam anggur adalah perlu untuk wain yang disimpan untuk masa yang lama dan tidak teroksidasi, tetapi sebelum memakannya adalah penting untuk menyingkirkan wapnya agar minuman itu dapat dibuka. Untuk keperluan aerator, ia adalah untuk transformasi segera, apabila, apabila bersentuhan dengan udara, wain menjadi lembut dan menyenangkan.
Decanter atau aerator?
Untuk tujuan pengudaraan untuk masa yang lama dicipta kapal khas - decanters . Mereka dibezakan dengan bahagian bawah rata dan leher sempit, supaya wain dapat berdiri sebelum penggunaan, "bernafas" dan pada masa yang sama mengekalkan perisa buahnya. Kesukaran terletak pada hakikat bahawa dalam wine decanter perlu menghabiskan banyak masa - dari setengah jam hingga beberapa jam, dan aerator anggur membolehkan anda memendekkan jangka waktu proses itu hingga beberapa detik.
Apakah prinsip kerja pemanis wain?
Untuk memahami apa aerator adalah untuk wain tidak sama sekali sukar, kerana ia tidak mempunyai sebarang mekanisme yang rumit. Pencipta pelekap Rio Sabadicci bukanlah seorang ahli anggur, tetapi otak kejuruteraan membuatnya berfikir tentang reka bentuk yang membolehkan minuman itu dihubungi dengan udara sepanjang kelantangannya, dan bukan hanya di permukaan, seperti dalam penyaring. Akibatnya, mentol kaca muncul, di mana wain dituangkan ke dalam gelas. Keanehan mentol adalah saluran udara. Apabila wain di bawah tekanan tertumpah melalui botol, vakum dicipta dan oksigen ditarik melalui saluran ini, yang bercampur dengan wain, "tambahan" wap kemudian dikeluarkan. Penyejuk untuk wain merah dan aerator untuk putih berbeza dalam saiz corong dalaman dan throughput, yang disebabkan oleh sifat-sifat yang berbeza dari minuman.