Ibu kopi di Eropah, termasuk dalam senarai ini, dijamin mempunyai sesuatu yang mengejutkan orang yang tidak boleh memulakan pagi tanpa secawan minuman dari bijirin goreng.
Malah keranda yang terkenal tidak menganggap kopi hanya sebagai cara memenuhi keperluan untuk kafein. Di mana-mana bandar di mana-mana negara, rumah kopi adalah pusat komunikasi budaya untuk penduduk tempatan dan pelancong.
1. Rom, Itali
Itali adalah peminat makanan yang berkualiti tinggi, kerana di pizzeria tetamu yang paling murah tidak akan dihidangkan hidangan dari billet semalam atau dengan penambahan rasa tiruan. Kesempurnaan makanan orang ini memberi kesan kepada kopi. Di antara pemilik rumah kopi tempatan, terdapat kontrak yang tidak diungkapkan: tidak ada cangkir minuman yang dijual harus terlihat seperti itu disimpan dan diencerkan dengan air. Penduduk Itali - penganut minimalis: mereka lebih suka kopi hitam tanpa berlebihan dalam bentuk gula atau latte-penki.
2. Istanbul, Turki
Di sempadan Eropah dan Asia, Istanbul, yang terkenal dengan kopi bijirinnya yang kaya dan wangi, terletak di mana kaedah masakan yang unik telah dibangunkan. Tasters dari semua negara di dunia lupa bahawa di Turki tidak ada ladang kopi tunggal, dan pujian sebagai standard emas untuk resipi. Di rumah-rumah kopi Istanbul, air sebelum penyejukan disejukkan dengan kuat, biji-bijian menjadi tepung: kesatuan kedua-dua komponen berlaku secara eksklusif di Turki tua tembaga. Untuk merosakkan rasa, sudah cukup untuk meletakkan Turk terbakar: di Istanbul, minuman dimasak di atas pasir yang dipanaskan. Untuk mendidih ia dibawa beberapa kali, sambil mengelakkan busa kuat: ada kepercayaan bahawa pada masa penampilannya, kopi "mati".
3. Vienna, Austria
Jalan kedai kopi di Vienna termasuk dalam senarai warisan dunia, yang disusun oleh UNESCO. Bandar ini menawarkan kedai-kedai kopi di dataran pusat: dipercayai bahawa mereka memelihara suasana khas daerah purba. Orang Austria juga bersedia untuk berhujah dengan Turki untuk hak dipanggil perintis minuman dari biji panggang di Eropah.
Kopi menjadi bergaya di Vienna pada pertengahan abad XVII: lebih kerap daripada tetamu lain yang mereka dirawat oleh seorang pendatang dari Poland bernama Franz Kolshitsky. Apabila kemasyhuran kemampuan masakannya tersebar di luar sempadan Austria, pihak berkuasa memberinya rumah. Franz menjadikannya kedai kopi - yang pertama dalam sejarah Vienna. Tetamu ditawarkan pilihan beberapa jenis bijirin, supaya mereka boleh memilih kegemaran. Tidak lama kemudian beberapa pengunjung mengadu rasa kepahitan - dan kemudian Kolshitsky pergi menipu. Menambah krim dan madu untuk minum, dia mencipta kopi Vienna, yang kini boleh didapati di menu mana-mana kafe.
4. Reykjavik, Iceland
Iceland tidak menunjukkan minat terhadap kopi manakala Eropah menjadi gila. Kira-kira 10 tahun yang lalu keadaan berubah secara radikal: beberapa kedai menjual kedua-dua bijirin dan minuman takeaway dibuka di bandar. Ia begitu berkualiti tinggi sehingga antara penjual memulakan persaingan untuk perhatian pelanggan. Gourmets meregangkan ke Iceland demi hakikat bahawa di sana anda dapat merasakan kopi mengikut resipi lama dengan tegas diperhatikan walaupun dalam pertubuhan kecil. Jika di bandar-bandar Eropah yang lain, sebuah kafe yang tidak dikenali boleh mengecewakan pelancong, rumah kopi Reykjavik benar-benar selamat dalam hal ini.
5. Venice, Itali
Walaupun orang Turki dan Austria bergaduh untuk gelaran negara kopi pertama di benua itu, orang Venesia dengan sederhana diam tentang merit mereka. Dua puluh tahun sebelum Kutub Kolshitsky menubuhkan perniagaan kopi di Vienna, peniaga-peniaga Venice telah berjuang dengan paderi untuk peluang untuk berdagang di biji-bijian. Para imam menentang minuman harum, dengan alasan larangan menjual sifat-sifatnya yang menarik, menghalang orang tidur. Hujah terakhir dalam perjuangan menentang pengedar adalah mitos bahawa kopi adalah darah hitam dari Turki, yang membawa ancaman agama Islam.
6. Dublin, Ireland
Ibukota Ireland lebih terkenal dengan pub beralkohol daripada rumah kopi. Tetapi budaya minuman wiski dan ale cepat bosan Irish, sehingga mereka memutuskan untuk datang dengan sesuatu yang baru. Minuman tanpa alkohol akan menjadi tidak popular: bagaimana mereka boleh dihisap oleh petang hujan yang sejuk? Beban penciptaan koktel, yang sesuai dengan pencinta kopi dan peminat wiski yang kuat, mengambil alih pelayan bar lapangan terbang bandar Joe Sheridan. Pada tahun 1942 di Dublin, beberapa penerbangan dibatalkan sekaligus, dan Joe menyediakan campuran wiski, krim dan kopi untuk penumpang yang lelah dan beku. Sheridan, yang dicipta olehnya, dipanggil "ayrish coffee". Mana-mana rakan sekerja kontemporinya dengan senang hati berkongsi butiran cerita ini dengan pelancong.
7. Oslo, Norway
Di Norway, kopi terlalu kecil: ia bereksperimen dalam banyak cara yang pengunjung melihat resipi tempatan sebagai penghinaan. Di kafetaria Oslo, terdapat tiga jenis kopi. Salah satu daripada mereka dimasak dari kacang hijau, yang kedua adalah re-roasted. Dan formula yang ketiga, pada pandangan pertama, dapat menyebabkan pengecap tidak senang, tetapi patut mual atau pencernaan. Yang mengejutkan bahawa ia membangkitkan digantikan dengan keseronokan pada masa pertama. Di atasnya, kopi tanah bercampur dengan telur ayam mentah dan madu tebal. Pelawat ke kedai kopi dihidangkan dengan penapis khas untuk memisahkan protein dari minuman tersebut.
8. Paris, Perancis
Bandar ini agak diiklankan oleh ejen pelancongan dan media, supaya dapat dijangkakan beberapa jenis helah kotor. Tayangan Paris merosakkan institusi yang menyajikan kopi segera berkualiti rendah, mengimbangi rasa dengan pelbagai jenis gula. Harian dalam rangkaian ada ulasan negatif dari pelawat ke rumah kopi Paris, seolah-olah turun dari halaman majalah berkilat. Untuk minum kopi terbaik di bandar, anda perlu mencari restoran di pinggir bandar, yang pemegangnya adalah pendatang. Perancis boleh disenaraikan di kalangan ibu kopi di Eropah hanya atas dasar ia menetapkan standard bagaimana untuk tidak memasaknya.
9. Helsinki, Finland
Statistik kering mengatakan bahawa tiada negara di dunia menggunakan kafein sebagai penduduk Finland. Rata-rata Finn sehari minum sekurang-kurangnya 5-6 cawan besar kopi: ini dua kali ganda seperti di seluruh Eropah. Memandangkan fakta ini, minuman disediakan untuk dibawa keluar di mana-mana: di kedai runcit, bar dan juga butik. Di Helsinki, mereka berusaha mengekalkan tradisi kopi asas, mencampurkannya dengan berteknologi tinggi untuk memanggang dan membuat kopi.
10. Amsterdam, Belanda
Nampaknya kedai kopi Belanda dapat mencari apa-apa selain kopi. Tetapi di bawah serangan jenayah legenda tentang penjualan dadah dari bawah lantai mengintai salah satu minuman paling enak di Eropah. Rahsia penambahbaikan kemahiran masakannya tersembunyi di dalam sistem perundangan Belanda: ia melarang pengiklanan di kedai kopi. Institusi perlu mendapat nama jujur untuk kopi lazat dan sistem saham. Yang terakhir, dengan cara itu, adalah relevan untuk pelancong bajet - di Amsterdam mereka boleh membeli satu set kopi dan kek untuk hanya simbol satu euro.